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Office de Tourisme Aix les bains, Savoie, Rhône-Alpes, France

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Aix La Tomme d’Aix les Bains, une spécialité chocolatée pour les gourmands !

Attention, ouverture dans une nouvelle fenêtre.

chocolatAix les Bains, « Ville d’Eau » mais aussi ville gourmande. Dans le dédale des rues, on peut trouver de très bons chocolatiers qui depuis leur vitrine alléchante nous poussent à la découverte de nouvelles saveurs chocolatées ! Il suffit de rentrer dans ces boutiques avoir mettre l’eau à la bouche, un vrai savoir-faire de chocolatiers !

 

 


La Tomme d’Aix les Bains, une spécialité chocolatée pour les gourmands !

 

La Tomme d’Aix les Bains est l’une des spécialités qui plante le décor cacaoté dans les rues d’Aix les Bains. Nous avons donc fait le déplacement pour découvrir la conception de cette tomme, qui à par la forme n’a aucun lien de parenté avec le fromage (tome). Nous avons rencontré Olivier et Paulita de la « Bonbonnière d’Aix » qui ont repris la maison d’un chocolatier existant depuis 1985. Après 20 ans à l’étranger et 30 ans d’expérience en chocolaterie / pâtisserie, ils ont décidé d’ouvrir un magasin afin de partager leur expérience et leur passion. La spécialité de la Bonbonnière est donc cette Tomme d’Aix composée d’un praliné noisette, d’éclat de nougatine, de noix hachées et recouverte d’un glaçage noisette. Chaque étape de fabrication suit scrupuleusement la recette du chocolatier pour donner au produit sa saveur unique.

 

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Tous les pralinés, pâtes d’amandes et le Gianduja sont élaborés dans le laboratoire à partir des meilleures matières premières. Une utilisation du chocolat grand cru avec une mise au point selon 3 étapes pour que le chocolat ne soit pas granuleux ou laiteux. Une nougatine maison et des tests sont réalisés, en temps réel, pour que le coulage en pâte de noisette ait une texture idéale afin d'épouser parfaitement la tomme.

 

 

La tomme d'Aix les Bains, prêt pour le teste Chocolat gourmand.

 

 

Comme le dit Olivier : « La qualité de nos produits, nos assemblages de goûts, notre savoir-faire et notre convivialité sont misent en œuvre pour que les gourmets et gourmands passent un agréable moment ». Les convictions de la maison « Bonbonnière d’Aix » sont de belles promesses et invitation à la dégustation. Cela donne envie de découvrir les autres produits traditionnels et les nouveaux produits proposés régulièrement en magasin.

 

Si vous aussi, vous souhaitez découvrir de nouvelles sensations culinaires et chocolatés, voici la liste de nos partenaires et artisans chocolatiers :

 

-        Bonbonnière d’Aix les Bains : 06 75 85 80 60

-        Chocolatier Fauterelle

-        Cakao Chocolatier : 04 79 88 31 73

-        Chocolaterie Bizolon 

-        Jeff de Bruges : 04 79 88 83 62

 

 

M.Lécuyer


 

 

 

 


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